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La
noutrition a, toujours, origine, aux sources de chaque région.
Un
endroit baigné par 2 fleuves, et un profond attachemment à
l'activité fluviale, les plats de poisson, notamment la
Bouillabaise, la Matelotte, la Panade avec du poisson frit,
l'Alose et le riz avec de la Lamproie, constituent la principale
tradition culinaire de Constancia, autrefois Punhete (Pugna + Tage
= la lute du fleuve Tage) ainsi apellée par les Romans qui éssaiaient
de concquérire cet endroit des Lusitains.
Comme
démonstrations d'amour vers leurs maris qui étaient longtemps
ailleurs dans les voyges en bateaux, les femmes de Constancia
cuisinaient et leurs offraient des petites gourmandises appellées
Queijinhos do Céu (les petites fromages du ciel).
Ceux-ci
d'autres gateaux conventuels sont encore préparés, d'une façon
traditionnelle, par les Soeurs Religieuses Clarisses . Dans le O café da Praça
vous trouverez tous les gateaux faits par les
Religieuses, comme les sur-dits Queijinhos do Ceu, Montalvito,
Ninfa do Tejo, Pastel de Santa Clara, Palito Conventual.
Acceptez
la suggestion d'un de ces gateaux accompagné d'un Porto. |
